Arroser d'eau chaude préalablement bouillie - à hauteur - la semoule de Couscous et mélanger vivement à la fourchette pour bien détacher les grains, laisser gonfler et tiédir.
Presser les citrons, couper les fruits en petits morceaux.
Ajouter à la semoule le jus de citron, les morceaux de fruits et les raisins secs.
Hacher la menthe et la répartir dans la préparation. Sucrer légèrement si nécessaire, avec du sucre de canne ou vanillé.