Crème lentilles blondes de Saint-Flour à la verveine
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X4
Pour 4
personnes
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Préparation
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Cuisson
Ingrédients & préparation
Ingrédients
Ce qu'il y a
dans votre recette
- 100 g de lentilles blondes de Saint-Flour
- 1 petit oignon blanc
- ½ carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 CàS d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- 5 feuilles de verveine fraîche
- 2 CàS de crème végétale
- Sel et poivre du moulin
Comment préparer
votre recette
Préparation
- Couper en petits cubes l’oignon et le faire revenir doucement dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajouter les carottes et le céleri branche émincés finement. Faire suer doucement.
- Ajouter les lentilles, l’eau et la gousse d’ail pelée.
- Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- Assaisonner en fin de cuisson. à votre goût. Conserver 4 CàC de lentilles cuites à part.
- Mixer la préparation avec les feuilles de verveine. Ajouter les lentilles non mixées dans la soupe.
- Servir aussitôt avec un peu de crème végétale.