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Crème lentilles blondes de Saint-Flour à la verveine

Crème lentilles blondes de Saint-Flour à la verveine

  • X4

    Pour 4

    personnes

  • Préparation

  • Cuisson

Ingrédients & préparation

Ingrédients

Ce qu'il y a
dans votre recette

  • 100 g de lentilles blondes de Saint-Flour
  • 1 petit oignon blanc
  • ½ carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 litre d’eau
  • 5 feuilles de verveine fraîche
  • 2 CàS de crème végétale
  • Sel et poivre du moulin

Comment préparer
votre recette

Préparation
  • Couper en petits cubes l’oignon et le faire revenir doucement dans une cocotte avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les carottes et le céleri branche émincés finement. Faire suer doucement.
  • Ajouter les lentilles, l’eau et la gousse d’ail pelée.
  • Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Assaisonner en fin de cuisson. à votre goût. Conserver 4 CàC de lentilles cuites à part.
  • Mixer la préparation avec les feuilles de verveine. Ajouter les lentilles non mixées dans la soupe.
  • Servir aussitôt avec un peu de crème végétale.

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