Couper le poivron, les tomates, la courgette, les carottes, le navet en dés.
Hacher l'ail. Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter le navet, le poivron, les carottes, la courgette.
Couvrir avec de l'eau à hauteur et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
Saler, poivreser.
Ajouter les tomates, l'ail, le piment, le cumin, le safran et le curcuma
Laisser réduire.
Dans une poêle, faire revenir et cuire les blancs de poulet. Les découper en lanière et les ajouter à la préparation de légumes
Faire gonfler la semoule dans un saladier en l'arrosant progressivement avec environ 1/2 litre d'eau chaude peu salée, tout en l'égrenant à la fourchette.
Faire réchauffer au micro-onde.
Vous pouvez aussi cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes et égoutter.