Couscous des Andes

Comment préparer
votre recette

• Emincer finement l'oignon
• Couper le poivron, les tomates, la courgette, les carottes, le navet en dés.
• Hacher l'ail. Faire revenir l'oignon dans l'huile.
• Ajouter le navet, le poivron, les carottes, la courgette.
• Couvrir avec de l'eau à hauteur et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
• Saler, poivreser.
• Ajouter les tomates, l'ail, le piment, le cumin, le safran et le curcuma
• Laisser réduire.
• Dans une poêle, faire revenir et cuire les blancs de poulet. Les découper en lanière et les ajouter à la préparation de légumes
• Faire gonfler la semoule dans un saladier en l'arrosant progressivement avec environ 1/2 litre d'eau chaude peu salée, tout en l'égrenant à la fourchette.
• Faire réchauffer au micro-onde.
• Vous pouvez aussi cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes et égoutter.
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