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Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

  • X4

    Pour 4

    personnes

  • Préparation

  • Cuisson

Ingrédients & préparation

Ingrédients

Ce qu'il y a
dans votre recette

  • 1 kg d'aubergines
  • 2 oignons
  • 1 petit citron
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile (1 c. à s. d'huile d'olive + 1 c à s. d'huile de colza)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de paprika

Comment préparer
votre recette

Préparation
  • Préchauffer le four th.6 (180°)
  • Laver les aubergines. Les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille d'aluminium et les laisser cuire 1/4 d'heure, elles doivent être molles.
  • Les laisser refroidir et ôter la peau.
  • Hacher l'oignon et le persil. Ecraser les aubergines à la fournchette ou les passer au mixer, ajouter l'oignon et persil, le jus de citron, l'huile et le paprika, saler, poivrer.
  • Bien mélanger ou remixer. Servir frais.

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